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    梅鱼肉嫩鲜美,不皿于小黄鱼。清《崧厦志》载:“万历府志:梅花时有之,梅鱼、鲻鱼,数异品也。”真正的梅鱼必须产在梅雨季节,且需是梅雨绵绵、久日不见阳光,或者大雨如注,梅鱼到后海洄游排卵,新水活流翻滚,梅鱼成群浮游水面之时,所捕获的梅鱼其味最佳。梅鱼肉极为细嫩,清蒸梅鱼入口即化,连筷子也难以夹住。在上虞...

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  • 梅鱼【méi yú】

    梅鱼【méi yú】

    梅鱼,学名“鲌鱼”,又名“贡鱼”,“梅鲌鱼”,俗称“梅白鱼”、翘嘴白,当地亦称“明光梅鱼”、梅鱼。其产于安徽省滁州市定远县池河镇至明光市的池河中, 其体形细长,食用季节以黄梅季节最佳,一直列为席上佳肴。当地外出的游子归来及外地来明光的客人,都要品尝此菜。古人徐洛珊有诗咏“梅点击此处添加图片说明鱼”:...

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