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名优淡水鱼之“江鳕”（山鲶鱼）及价值
江鳕分布于北纬40度以北，是著名的淡水冷水性底栖凶猛性鱼类，喜栖居于水质清澈的沙底或有水草生长的河湾等处，习惯于在密草中穿梭游行，营单独生活。幼鱼多生活在岸边，成鱼多在水深处。我国黑龙江、松花江、乌苏里江、鸭绿江、额尔齐斯河均产。夏季时因水温增高，则游往山涧溪流水温较低的地方，活动降低，多呈休眠状态...
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江鳕 Lota lota jiāng xuě
江鳕（Lota lota）属鳕形目，鳕科，江鳕属。俗称：山鳕，山鲶鱼，鲶鱼。英文名：Burbot 。为鳕科(Gadidae)鱼，学名Lota lota。仅有的淡水种类，体长，生活于欧、亚及北美的冷水江河及湖泊中。...
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