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马口鱼的营养价值成分有哪些?

发布时间:06-24 问答社区 阅读问答

马口鱼肌肉中部分矿物元素分析结果表明,其中K、Mg、Ba含量较高,含量分别为450.40、57.30和31.36mg/100g。Cu、Zn含量极低,在两位小数点以外,Co、Cr、Fe和Mn含量也较低,分别为0.06、0.17、0.09和0.17mg/100g,微量元素含量均在FAO公布的有毒的水平以下。

马口鱼脂肪中人体必需脂肪酸含量丰富,尤其是DHA,其含量高达20.72%,这在其他鱼类中是很少见的,EPA含量7.34%相对也较高。



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