鲶鱼 Silurus asotus nián yú

生活习性

鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去打扰，它一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动频繁  。

分布范围

淡水鲶鱼分布于全世界各种淡水区域，海水鲶鱼则栖息在热带海岸附近 。

简介

鲶鱼约有2400个物种，分为约34科，它们大多为热带淡水生物种，但也有部分分布在温带地区(鲶科和复须鲶科)，还有2个科(鳗鲶科和海鲶科)为海生物种。

鲶鱼因其长须而得名，这长须使其貌似有髯的猫(尽管并非所有鲶鱼物种都有须，须也不是该类群的特质)。鲶鱼的特征有：前4~8个椎骨结合成一体，其骨骼或小骨链还常将鳔和内耳连接起来；无顶骨，即头骨顶的成对骨头；头部的血管呈特殊的排列方式；无特有的鳞片，有些有强壮的背鳍刺和胸鳍刺。

外形特征

体长形，头部平扁，尾部侧扁 。

口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方   。

下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿 带连续，后缘中部略凹入  。

眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失 。

鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。

繁殖特点

鲶鱼最早1龄即可达性成熟，但只是其中部分生长较快的个体（成熟最小型为：雌鱼体长22.4cm，体重51g；雄鱼体长17.8cm，体重34g），约占群体的50%，2龄个体全部性成熟。在自然环境中，其繁殖季节为4~7月，较适产卵水温为9~30℃。鲶鱼产卵类型特殊，其卵巢中卵母细胞的发育是同步的，但非同批产出，而是分为多次产出。人工情况下，一尾亲鱼一年可催产3~4次，每次平均产卵2000粒左右，年产卵总量略低于怀卵量。繁殖后期所产卵的卵径较前期所产卵的卵径略小。卵沉性，呈绿色。具黏性，卵径通常为1.4~1.8 mm。产卵环境要求在水草较多的水域中，卵产出后即黏附在水草上。孵出的仔鱼常分散生活。

营养价值

鲶鱼营养丰富，据测定，鲶鱼食用部分的每100克中，含有蛋白质14.4克，脂肪2.1克，水分64.1克，另外还含有糖类，钙、磷、铁等营养成分。鲶鱼的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，是一种完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。鲶鱼的脂肪含量低，含有多种微量元素，所以它是一种良好的滋补食品。鱼肉嫩、易消化，骨刺少，特别适合年老体弱者和幼儿食用。