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鰤鱼 Seriola quinqueradiata【shī yú】

发布时间:03-14 大型鱼 阅读编辑:渔者
鰤鱼【Seriola quinqueradiata】又称五条鰤,别名章雄鱼、平安鱼、油甘鱼、青甘鲹或青甘等,属于鲹科、鰤亚科、鰤属,是一种温水性深海鱼类。鰤鱼生长速度快,肉质鲜美,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1和B2等。在日本,已经有了数十年的养殖历史,已成为日本海水网箱养鱼产量居第一位的重要养殖对象,已在我国南方开始试养。...文章源自鱼花网【www.fishbkw.com】-https://www.fishbkw.com/b/796.html
鰤鱼 Seriola quinqueradiata【shī yú】
中文名鰤鱼鲈形目
拉丁学名
亚目鲈亚目
别名章雄鱼、平安鱼、油甘鱼、青甘鲹、青甘、五条鰤鲹科
动物界鰤属
脊索动物门鰤鱼
硬骨鱼纲分布分布于日本海及台湾以南海域
亚纲辐鳍亚纲汉语拼音shī yú
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鰤鱼【Seriola quinqueradiata】又称五条鰤,别名章雄鱼、平安鱼、油甘鱼、青甘鲹或青甘等,属于鲹科、鰤亚科、鰤属,是一种温水性深海鱼类。鰤鱼生长速度快,肉质鲜美,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1和B2等。在日本,已经有了数十年的养殖历史,已成为日本海水网箱养鱼产量居第一位的重要养殖对象,已在我国南方开始试养。

百度翻译提供:

Seriola quinqueradiata, also known as five fish, is also known as octopus, Ping'an fish, Yougan fish, SCAD or SCAD. It belongs to SCAD family, subfamily and genus. It is a warm water deep-sea fish. Minnows grow fast and have delicious meat. They are rich in protein, fat, vitamin A, B1 and B2. In Japan, it has a breeding history of decades. It has become an important breeding object with the largest output of marine cage fish culture in Japan, and has begun trial breeding in the south of China.

分布范围

鰤鱼是鲈形目鯵科的一种中型海鱼,它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。

鰤鱼分布于日本海及台湾以南海域,生长适温为20℃—30℃,春、夏季自南向北洄游,秋、冬季由北往南洄游,鰤鱼的网箱养殖最早起源于日本。自上世纪八十年代以来,每年中秋节过后,海南渔民即开始捕捞野生鰤鱼鱼苗进行网箱培育,于次年4、5月份,待鱼苗长成至12公分以上规格时销往日本,年出口鱼苗数量少则数百万、多则上千万尾。除海南外,我国广东(湛江、汕尾/饶平)、福建(宁德)、山东(青岛、威海)等地也有鰤鱼鱼苗或中鱼输日。

生活环境

鰤鱼对盐度的适应范围为16‰—34‰,最宜范围为20‰—25‰。鰤鱼对高盐度的适应能力较强,对低盐度的适应能力较差,当盐度低于16‰时,就会死亡。水温范围在20℃—30℃时,鱼生长很快,但水温低于15℃时,则停止生长,当水温低于10℃时,鱼便死亡。

生活习性

鰤鱼自春季至夏季由南向北洄游,自秋季至冬季由北往南回游。产卵期在东海区为2—3月,在日本的九州和四国岛周围海域为3—5月。卵浮性,直径1.15—1.44毫米,刚孵出的仔鱼全长3.5毫米,大量出现在水温19—21℃和氯度为1.91%—1.93%的水域中。仔鱼一般随着黑潮及其支流向北漂流,并集中在海洋锋区,常附着在随波逐流的海藻上。当鰤鱼长至15厘米时,离开漂流的海藻,营自由游泳生活。4厘米以下的鰤鱼主要摄食哲水蚤之类的桡足类及甲壳动物,随着生长,开始摄食幼鱼和其他小鱼类。长至15厘米,则以沙丁鱼、鲭、乌贼等为食。鰤鱼的寿命为7岁,最大个体为96厘米,体重13公斤。

鰤鱼是一种回游鱼,两岁以下只是短距离洄游,但在第三年成为成鱼后,便开始长距离的洄游。鱼群在秋冬时候,从北海道南下产卵,共分成两支队伍,一支从太平洋沿岸南下,另一支沿着日本海沿岸往东海洄游。第二支所经过的日本海秋冬环境十分恶劣、经常波涛汹涌、电闪雷鸣,受到惊吓的鱼儿会吃下足够食物,然后不再进食,潜至深海洄游。这一支鰤鱼因常常与海浪搏斗,肉质紧实,同时为了抵御寒冷,鱼身上积累了相当厚的脂肪。因此与第一路南下的鰤鱼相比,第二路鰤鱼的品质非常高,肉质异常甜美,脂膏丰腴,含油量非常大。在此时便被称作“寒鰤鱼”。 

营养价值

鰤鱼含有丰富的DHA,即二十二碳六烯酸。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸。它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外,更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%,对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。实验表明,DHA摄入充分,人脑中的DHA值升高,就能活化大脑神经细胞,改善大脑功能,提高判断能力。毫无疑问,DHA具有十分显著的健脑益智作用,是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养品。鰤鱼素有“补脑神品”之誉。而科学家研究表明,DHA在深海鱼类及少数贝类中含量丰富,而其他食物如大豆、奶油、植物油、猪油、蔬菜及水果等几乎不含有DHA或含量极低。因此从营养和健脑的角度来说,人们要想获得足够的DHA,最简便有效的理想途径就是多吃鰤鱼。


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