为什么马步鱼是甜的?
马步鱼本身并不甜,如果甜,因为腌渍时放糖的缘故。
马步鱼是一种海水濙水混合的海杂鱼种,淡水繁殖,海水生长,因其生长周期短,世代更新快,资源易于补充,故常保持一定的渔获量。在我国产要分布在渤海黄海一带,多集中于浅海河口处,尤以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。
马步鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺),久溃疡疮,不易收口等症。
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