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刺泥鳅怎么做好吃又简单?

发布时间:11-16 鱼之食 阅读编辑:渔者
刺泥鳅,即大刺鳅。生长在长江、汉江及其以南水系。为小型野生淡水鱼类,目前已难以寻获。其体呈流线型,背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀,故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜,香脆可口,回味无穷。泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色再把泥鳅放进去爆炒!加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈...

刺泥鳅,即大刺鳅。生长在长江、汉江及其以南水系。为小型野生淡水鱼类,目前已难以寻获。其体呈流线型,背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀,故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜,香脆可口,回味无穷。

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泥鳅放在锅里,开小火让其吐完泥浆,再用清水洗净泥鳅身上的粘膜

锅里放底油,加两勺白糖,炒出糖色

再把泥鳅放进去爆炒!




加一小碗水,加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽,烧开后调小火烧至收汁


出锅前放些辣椒及葱粒


最后倒入焯过水的西兰花中间




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    斑鳜肌肉鲜样的蛋白质含量为18.77%,高于翘嘴鳜的16.77%;但斑鳜脂肪含量为0.37%,低于翘嘴鳜的1.50%。从氨基酸组成来看,每g翘嘴鳜肌肉干样的氨基酸总量为776.4 mg,必需氨基酸总量为302.4 mg,4种呈味氨基酸的总量为311.7 mg;而每g斑鳜肌肉干重的3者含量分别为812...

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    海兔的营养价值成分有哪些?

    营养价值海蛞蝓性寒,味甘,可食。沿海渔民一般都就地配制成海兔酱。营养素含量(每100克):钠(mg)153.30 磷(mg)118.00 钾(mg)167.00 铜(mg)1.65 锌(mg)4.60 铁(mg)7.00 钙(mg)722.00。食物的味道:酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作...

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  • 蓝鳃太阳鱼营养价值有哪些?

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    营养:蓝鳃太阳鱼具有肉质鲜美、病害少适应性强和易养殖等特点,各国在移植、增养殖方面进行了较多的研究工作。营养成分较全面,鲜肌肉中的水分含量和脂肪含量均略低,而且蛋白量略高,干物质中17种氨基酸的含量高达6.92%,而且寓含人体必要的氨基酸。经济及观赏:蓝鳃太阳鱼是一种可作为淡水养殖和观赏鱼养殖的对象...

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    食物名称龙头鱼含量参考约每100克食物中的含量能量283 千卡蛋白质61.7 g脂肪4 g水分17 g磷240 mg钙1390 mg铁19.1 mg维生素B1(硫胺素)0.03 mg维生素B2(核黄素)0.07 mg烟酸(烟酰胺)5.7 mg维生素B60.97 mg仅供参考...

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    红烧鳓鱼1、鱼(鳓鱼)去宰杀,去鳃、鳞及内脏,洗净控干,两面打斜十字花刀,剁成两段,用姜汁、料酒腌一下。2、板油切成小方丁。3、蒜二十克切片,三十克切丁,葱姜均切丝。4、炒勺加油,烧至七八成热,先下鱼头段,后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出。5、勺加油下八角瓣,出香味,用葱丝、姜丝、蒜片爆锅...

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    步骤1华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时步骤2将鱼放入可进烤箱的容器中,烤箱里的水箱槽要装入多半盒水步骤3选择蒸烤功能,180度烤5分钟,程序开始后,左下角会有蒸汽散出,需要注意避让步骤4将鱼盛入盘中,表面洒上葱丝和干辣椒步骤5锅里倒入油,放入花椒炸香步骤6油加热到九成...

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    辅料:葱少许、花椒数粒、姜少许、大料少许、食用油适量、酱油12克、盐3克、料酒1勺、糖少许、五香粉2克。1、将鲐鲅鱼清洗干净,去除鱼头,因为鲐鲅鱼与鲅鱼不同,有的人食用会引起过敏,过敏源就是鲐鲅鱼的血,所以一定要反复冲洗将鱼肚子剪开,内脏全部扔掉,再把鱼肉和鱼刺上的鱼血冲干净,然后切成块,厚度大久4...

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    食物名称白姑鱼含量参考约每100克食物中的含量能量150 千卡蛋白质19.1 g脂肪8.2 g胆固醇80 mg饱和脂肪酸2.1 g多不饱和脂肪酸0.9 g单不饱和脂肪酸2.7 g钠153 mg镁28 mg磷171 mg钾382 mg钙23 mg锰0.02 mg铁0.3 mg铜0.04 mg锌0.84...

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    食物名称沙丁鱼含量参考约每100克食物中的含量能量89 千卡蛋白质19.8 g脂肪1.1 g胆固醇158 mg饱和脂肪酸0.3 g多不饱和脂肪酸0.3 g单不饱和脂肪酸0.2 g钠92 mg镁30 mg磷183 mg钾136 mg钙184 mg锰0.07 mg铁1.4 mg铜0.02 mg锌0.16...

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  • 华南鲤的经济价值有哪些?

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    华南鲤分布于元江水系,在云南元江县一带,每年12月份开始繁殖,1月份进入繁殖盛期,当地渔民设人工鱼巢在江边采卵,移至池塘中孵化、育苗直至养成商品鱼。50年代后期,元江鲤作为养殖良种向全省推广,70年代长江水产研究所用元江鲤作父本与江西的荷包鲤杂交,培育成荷元鲤,其子代生长优势均高于父母本;继后又以特...

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    大海鲢肉味鲜美,为美国、印度、斯里兰卡及中国海南咸淡水重要养殖鱼类之一,饲养条件为pH8.2 、DH20、水温28℃左右....

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    现今留传的东坡鱼有各种做法,如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等,反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法,还是当年苏东坡创制的“东坡鱼”。材料鲤鱼或鲫鱼一条青葱、生姜少许大白菜少许橘皮切丝豆苗适量做法一1.鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶。2.热油锅,将...

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    东坡鱼的由来?

    苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传,有一次,他让厨师做道鱼肴开开鲜。厨师送来后,只见热腾腾、香喷喷,鱼身上刀痕如柳。东坡食欲大开,正欲举筷子品尝忽见窗外闪过一人影,原来是好友佛印和尚来了。东坡心想:“好个赶饭的和尚,我偏不让你吃,看怎么办?”于是顺手将这盘鱼搁到书架上去了。佛印和尚其实早已看见,心想...

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    关于鲚鱼的典故!

    公元221年,割据江东的孙权见曹丕代汉称魏帝,刘备亦在蜀国称帝,遂作称帝的准备,自公安迁鄂(今鄂州),取“武而昌”之义,改鄂为武昌。229年,孙权即帝位,改元“黄龙”,迁都建业(今南京)。265年,吴国末代君主孙皓又自建业迁都武昌,扬州诸郡百姓溯流供给武昌帝室、官僚消费,劳役繁重,怨声载道,甚至有人...

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  • 雪鱼的两种家常做法好吃又简单!

    雪鱼的两种家常做法好吃又简单!

    麻辣雪鱼的做法雪鱼去杂洗净,里面的黑皮要去净哦,切成2公分左右的段,水淀粉泡好,大要要不少淀粉,要稠点的,把你的雪鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好,准备一只大碗,倒入醋,如果是米醋的话要一碗左右,糖加到醋的一半那么多,放适量的盐,味精,番茄酱,搅匀,再放入辣椒面少许,蒜切片,也放到碗汁里,尝尝,...

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